4、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开龙口粉丝1把 、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏
做法 ：
1 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒蒜切末 。雀开拣去葱姜丝 ，粉丝剁椒半碗 、开屏再铺上姜丝，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，淋上蒸鱼豉油，切去头部及尾部，
调料 ：料酒 、
2 、葱 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可 。倒入1汤勺料酒 。
3 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。原料：1斤左右的鲈鱼1条 、取出 ，炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花 ，